ゆで卵のきれいな剥き方

なぜ新年一発目がこの記事なのかは不明ですが。
ゆで卵は卵が古ければ皮が剥きやすい。
やってみたら本当だった。
1〜2週間のところでゆでれば超簡単に剥ける。
卵は呼吸しているので、2週間ほどで中の二酸化炭素が抜ける。
抜けると膨張しないため薄皮に卵が引っ付かないというわけ。
ちなみに味も良くなる。
新しい卵でも上手に剥ける方法はあるよ。
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20100929